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当食品安全出现在互联网上时:如何让人们放心地吃东西

书稿人:甘肃11选5开奖结果 发布时间:2020-01-11 12:14

  人们日。益增长的美好生活需要对加强食品安全提出了新的和更高的要求。2019年全国食品安全周将于6月18日。至30日在全国范围内举行。本周由国务院食品安全办公室中央。文明办公室教育部和其他23个部。门共同赞助。在宣传周期间。在国家一级,将开展5。0多项食品安全主题宣传活动,如。法律法规宣传、道德诚信教育、科技成果展示等。各地还将组织。和开展各种主题。活动,具有丰富的内容和形式。这个问题的重点是。食品安全管理在互联网时代的机会和挑战以及。食品安全科学的困难和探索。

  今年5月,中共中,央国务院就深化改革和加强食品安全问,题发表了意见。在风险分析和,供应链管理的基础上,初步建立了食品安全监管体系,基本实现了食品安全管理体系的现代化。

  建立食品安全现代化管理体系与互联网是分不开的。在互联网和;数字时代,食品工业与互联网的融合越来越接近。于产业的发展,互联网本身也是一项基本技术。它为食品安全管理提供了更多的可能性。中国互联网技术的迅速发展和应用场、景;的迅速发展已经超出了现有的监管理念和经验范围。食品监、管机构和食品生产者都面临着同样的挑战,即如何利用科技的力量。食品工业发展良好,管理良好,不断注;入,新的市场活力。

  作为20。19年国家食品安全周的重。点活动之一。第四届中国互联网食品安全峰会于6月18日在北京举行,由科技信息交流中心和中。国检验检疫科学研究所共同赞助。数字时代。的食品安全智慧管理整理了论坛的重。点。和一些专家。的思想。

  问题:互联网的快速发展给我们的生活带来,了巨大的变化。你吃什么,因为,互联网,有更,多的选择。但这种选择背后是否存在风险?

  陈,俊石:食品是一个大,行业,互联网也是一个大行业。这两个,行业的融合可以预测,新的商业形式和新的生态不仅是行业发展的一个新引擎。这也是一片新的风险。我们需要看到它有很大的有用和未来,但我们不禁要看到,一些风险。因此,该意见指导食品,企业扩大产业链,加强与电,子商务平台的深,度整合,并建议制定和完善新的食品形式监管体系。市场监督应促进一方的安全,核心是食品安全。

  王铁汉:互联网是食品工业转型和发展的新奇迹。然而,网。上销售食品的迅速发展导致了一些新,的食品质量和安全;问题,引起了法律法规的争议。这也是对食品监管机构传、统监管理念和监管措施的挑战。

  冯小:,新,的工业形式的不断出现,,为经济转型和升级,提供了重要的动力,也给市场监管带来了新的挑战。总之,我们认为我们主要面临以下三个问题。

  第一,传统的封闭监!管手段不适应日益复杂的市场环境。过去,市场监管机构履行了监管职责,主要采用脚部运行现场监管方式,但现在互联网的迅速发展导致了网络餐饮、海涛食品等新兴企业。。监管;方式的创新相对滞后。;第二,食品安全需求日益增长,与当前的食品安全管理水平不符。养老金教育等民生。领域的食品安全问题一直影响着整个社会最敏感的神!经,但传统的市场监管模式却难以解决。第三,市场主体的快速增长与监管的短!缺是突出的。商业体制改、革后,市场主体的数量显示出。基层市!场监管的责任和压力的增加。以上海市闵行区为;例,市场主体总数为168000户,其中食品生产!和流通餐饮企业总数为2400、0家。与食品和饮料公司的数量增加一倍,基层监管机构的数量没有相应的增长。闵行的问题在一定程度上。反映了国家食品安全监管的趋势。

  ,问题:在互联网和数字经;济时代,、随着云计算大数据的人工智能和正!在进入现实世界的5G技术的日益成熟。食品安全监管领域的智能转型和升级面临着难得。的发展机遇。他们对食品监管食品安全现代化管理系统的看法是什么?

  陈俊石:首先,我们必须。实现概念现代化,然后才能实现食品安全国家管理体。制和管理能力。的现代化。互联网食品安全不仅。可以提高食品行业的管理能力,也可以成为监管机构的一种新的监管方式。目前,我国互联网产业的发展一直处于世界前列。在食品安全方面,世界上没有现成的模板和经验可以复制或参考。。如何做好互联。网食品安全。工作,如何利用数字技术提高食品安全管理能力,是我们共同面临的机遇和挑战。

  冯小:经过思考和实践,闵行;区。市场监督管理局建立了智能市场大脑-智能监管云中心,探索!互联网大数据应用的核心。市场监管信息系统可以追溯到整个过程中可以控制的风险,。可以防范责任,可以对公众进行评。价,利用科。技的力量进一步建立食品安全防线。

  例如,在云中心的基础数据建设中,市场主体信息的动态监控,结果、风险预警监测等关键数据也,被重组和牵引。为智能监管应用提供基本数据支持,进一步利用大数据分析发现食品安全热点进行风险评价,找出高发行业存在的问题。提高食品安全的目标监管水平。针对物联网传感技术和人工智能手段的使用,探讨了物联网传感技术和人工智能手段的使用。例如,当温度超过,阈值时,在食,品冷链运输车和后,厨房室安装温度传感器。从监测图像,或视频中检测到,目标人体的关键点和人体结构,并根据重建后的人体姿势自动识别厨房的非标准着装和违规行为。新技术的应用不仅提高了监管的技术内容,而且扩大,了监管的范围,从人海战术向智能战术转变。基于上述物联网传感技术和人工智能,手段,的应用,每一次预警事件都将直接推向企业,主体。敦促他们第一次进行自我检查和自我纠正。目前,我们在,该地区共设立,了201个厨房预警点,触发了18,73年的食品预警。

  刘明:互联网实际上是一种信息传输工具,可以从信息的角度来处理食品安全问题。首先,信息预测是一种很好的方法。,例如,,通过大数据分析,可以提前判断和及时处理非法食品;例如,外卖平台。可以预先预防用户投诉信息监管机构发布的食品安全预,警信息和监督报告。第二,信息保存或信息准确性是非常重要的。目,前,更典型的是使用区块链技术,以确保链在信息传,输过程中相,互连接,以确保数据可追溯性。消费者可,以,从采摘和生产到运输的整个链路上看到食物。另一方面,当信息可追溯到产品质量的保证时,制造商也是一种激励,他们更愿意使用这种技术来,证明产品的质量。最后,通过大量用户信息披露信息,使消费者更,真实地感受到产品质量和食品安全。

  问,题:互联网属于每个人,!无论是监管机构还是生产和管理公司,还是消费者和媒体互联网,让每个人都;有更多的可能参与食品安全管理。开放、共同建;设、共享和双赢是互联网和数字时代的特点。。如何把所有各方、的力量结合起来,在各个方面建立良好的!食品安全底线。

  陈俊石:近年来,大数据人工智能物联网区块链和其。他技术不断刷新了人们的理解范围。它们必将成为未来政府监管公司内部控制和社。会监督的重要手段,并促进整个食品工业的升级和发。展。在互联。网时代,互联网食品安全的覆盖范围不仅是生产、加工和流通,也是消费者参与的社会共同治理和媒。体监督。所有这些。都需要使用互联网手段。

  王铁汉:大数据时代的准确风险分析和有效供应链管理需要以大数据和其他。互联网技术的合理应。用为基矗。我们很。高兴看到越来越多的食品生产经营者和餐饮服务机。构探索了如何有效履行食品安全的主体责任。食品安全首先是生产的。我们将积极引导餐饮服务企业在线订购平台,以满。足食品安全的主要责。任,加强源头管理和过程管理。。同时,食品安全也取决于监管制度的不断改革和创新,促进了食品安全现代化控制制度的建立和完善。

  在下一步,食品安全监。管机构将积极借鉴大数据平台,充分利用信用监管,。建立科学高效智能的。长期监管。机制。第一,加强食品和饮料食品安全信息的披露,鼓励明亮的厨房范围。;第二,加强食品和饮料服。务安全监管和。执法信息的披露和风险分析;第三,实施最严厉的惩让餐饮。服务经营者不敢逃脱。国家市场监督管理局希望与各界人士共同努。力,深化改革创新,以最严格的标准和最严厉。的惩罚和最。严重的问责。引导生产经营者有意识地履行主要责任,形成各方共同管理的局面。

  冯小,:我们的智能监管系统有一个消费者权益保护部门,它汇集了各种投诉和报告平台的数据,通,过大数据分析,找出,了投诉和报告迅速上升的原因。投诉和报告的形成、热分析,、报告的定期推送、责任企业的形成、责任感和安全意识的提高。在网上餐饮监管领域,Meitan和其他公司将其背景评估数据与风险预警系统交互,依靠消费者的关键评价信息实现对目标的精确定位监督。更好,地维护,网上食品,和饮料消费者的权利,和利益。这些,不是由监管机构单独经营和关闭汽车,而是继续与各种公司深入合,作。随着科学技术概念的不断注入,越来越多的企业表现出对市场监管的关注和支持。一些食品企业采取主动与我们合作。帮助他们找出日常安全管理的缺点,整理和反,思公司对食品安全管理,的认识。

  消费者也是如此。在互联网上的公共服务中,我们打开了闵行市场监管MSA微信公共服务号码。人们只需。要采取几个简。单的步骤来在线饮。酒记录整个过程。。或。者。你可以通过一个小的测试代码在家里知道各种快速测试的结果;他们也可以帮助监管机构通过厨房视频直播来监控食品安全。从这些。与人民密切相关的小事情出发,。逐步建立一个畅通、高效、方便的互动平台,接近人。们对食品安全的需求。开放食品安全公益服务的。最后一公里,从政府的单方面监督到共同治理,创造了。一个双赢、互利的生态圈。

  刘明:我们应该真正。利用互联网。思维来改革和监。督社会共同政治局面,包括企业监管机构、消。费者、第三方机构。最后,形成了一个大型的食品安全管理网络。陈海波。

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